本文摘要：1张图片“今天共享如何制作中式甜品津味小八件之六：寿字饼。寿字饼的口味为核桃枣泥馅料。寓意延年增寿。寿字饼是传统小八件点心中不可或缺的一枚，幸福的寓意使寿字饼颇受老人青睐。

1张图片“今天共享如何制作中式甜品津味小八件之六：寿字饼。寿字饼的口味为核桃枣泥馅料。寓意延年增寿。寿字饼是传统小八件点心中不可或缺的一枚，幸福的寓意使寿字饼颇受老人青睐。

这次的顺利之处在于用玉米油替代了白油进糕，解决问题了高油高热量的问题，从营养角度谈，超过了身体健康100%的目的，更加最重要的是此配方做出的酥皮甜品不但较低卡低热，而且口味知道不赢动物油进糕做出的，从而让我们在尽永美食的同时，又能照料好自己的身体！” 食材明细水油皮用料中筋粉218g白糖20g水75g玉米油68g油酥用料较低筋粉190g玉米油75g辅料枣泥馅料适度食用色素适度甜味口味油炸工艺数小时耗时高级可玩性津味小八件之寿字饼的作法步骤1赢取小八件制作方法，才能做出极致的小八件套装，请求再行珍藏之（六）寿字饼的作法，其它七款小点心的制作方法可以在我的菜谱空间寻找，也可以在我创立的菜单《liuliu的花样甜品》中寻找。2打算食材。

中筋粉(水油皮用)：218g，白糖(水油皮用)：20g，水(水油皮用)：75g，玉米油(水油皮用)：68g，较低筋粉(油酥用)：190g，玉米油(油酥用)：75g。3枣泥馅料：每个馅芯重量约20g，团成圆球待用。

4食用色素：适度。5制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和玉米油68g，和出面团。制作油酥面：取低筋粉，玉米油75g，和出面团。烫光后放到盆中,垫上保鲜膜醒制20分钟。

6将醒制好的水油面平均值分为16份。将油酥面平均值分为16份。做好后要垫上保鲜膜，避免表皮变干。

7所取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在在其中。8装好后，击破尾部，稍加整理。9如此法装好全部剂子。

10所取一个包好的剂子，擀出牛舌状的面片。11将面片从上向下卷，卷得尽可能紧实些。

12中空小棒。13如此法卷好全部小棒。

做好后要垫上保鲜膜，肿胀10分钟。14所取一个小棒，把有模块的一面向下，横向放到面板上。15之后擀出牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。16将面片从上向下卷，卷得尽可能紧实些。

17中空小棒。18如此法卷好全部小棒。

做好后要垫上保鲜膜，之后肿胀10分钟。19所取一个小棒按施明德，把有模块的一面向下，将两端向中间白布，裹成一个圆球剂子。20按施明德剂子，擀出周围略为厚中间略为薄的面片，把馅芯放到面皮中心，装好馅芯。21装好后，击破尾部，稍加整理。

用模具磕出寿字饼造型。用食用色素展开装饰。

烤箱上下加压180度。22烤箱上下180度20分钟揭晓。23寿字饼是传统中式甜品津味小八件之一。

24津味小八件：荷苞糕、梅花糕、佛手糕、芝麻糕、喜字饼、寿字饼、寿桃饼、莲叶饼。小窍门1.馅芯是买了的，甜度低，所以我放糖的用量不多，口感高，您如果讨厌不吃辣，可以根据自己的爱好减少糖的用量。2.每种面粉的吃水量有所不同，请求根据自己所的面粉情况变动水的用量。

3.我用的是ACA烤箱，请求根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。4.如果不作单款小点心，此方用料可以做出16块儿，如果想作齐小八件，每款可做出2块儿，请求您根据自己必须的数量变动用料。

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