本文摘要：6张图片“不必烤箱用蒸锅，没模具用茶碗，蒸出土质香甜清新的小蛋糕！” 食材明细主料低筋面粉95g细砂糖95g全蛋135g辅料玉米油1.5大勺柠檬皮屑1/2小勺鲜榨柠檬汁1.5大勺泡打粉1/2小勺（可不必）甜味口味煮工艺三刻钟耗时非常简单可玩性茶碗煮蛋糕的作法步骤1茶碗内薄薄刷上一层玉米油（分量外）可用；2玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放入小碗，用蛋放抓起搅打至混合均匀分布，表面基本看到油花；3全蛋液特细砂糖用电动打蛋器高速去找，开始时颜色偏黄；4碰到额金黄色并转中速，之后

6张图片“不必烤箱用蒸锅，没模具用茶碗，蒸出土质香甜清新的小蛋糕！” 食材明细主料低筋面粉95g细砂糖95g全蛋135g辅料玉米油1.5大勺柠檬皮屑1/2小勺鲜榨柠檬汁1.5大勺泡打粉1/2小勺（可不必）甜味口味煮工艺三刻钟耗时非常简单可玩性茶碗煮蛋糕的作法步骤1茶碗内薄薄刷上一层玉米油（分量外）可用；2玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放入小碗，用蛋放抓起搅打至混合均匀分布，表面基本看到油花；3全蛋液特细砂糖用电动打蛋器高速去找，开始时颜色偏黄；4碰到额金黄色并转中速，之后去找至体积管状、颜色金黄色、蛋糊浓稠，从打蛋头上滴落的蛋糊会立刻消失；5并转较慢，之后去找2、3分钟，至蛋糊平滑细致；6重复使用筛入低筋面粉（如果用泡打粉要混合后一起筛入），如果蛋糊去找做到，筛入的面粉会立刻沉下去；7再行重新加入玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体；8先用蛋放上下加热至无干粉；9换刮刀，从下往上翻、切拌至均匀分布顺滑；10放入抹油的茶碗中，约8、9分满，静置10分钟左右；11蒸锅大火上汽后，放进茶碗蛋糕胚，垫锅盖转中火，煮约15分钟；12用竹签扎入蛋糕内部，拿起后没包覆包覆的蛋糕纸，就是煮了。如果竹签上还有黏糊的蛋液就垫上锅盖再行煮一会儿，才可。小窍门1、这款蛋糕十分土质、美味，无论清蒸的手法还是清新的柠檬风味都非常适合当下这个寒冷的季节，是一款不可多得的夏日蛋糕。

2、如果对去找全蛋有信心，配方中的泡打粉可以省略。3、还可以用橙汁和橙皮屑替换柠檬汁和柠檬皮屑，水果香味不会更加浓烈，味道也更加香甜。

4、一定要等蒸锅大火上汽后再行入锅开始煮，煮的时间以所用茶杯的大小不尽相同，必要调整。5、茶杯当然可以替换成模具，“煮”也可以变为“油炸”，没问题！。

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